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5/29と30日の...パン
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本日も暑いです...工房内は...。
一歩外に出ると、涼しい風が吹いていて、意外と気持ちの良い日だったのかもと今頃気がつきました。
最近過発酵気味になってしまうことが気になり気になる...
特にシンプルなパンほど、微妙な発酵に左右されるので、カンパーニュが一番気がかり。
写真は先週のカンパーニュ。久しぶりに納得のいく焼き上がりでした。
明日も頼むよ〜カンパーニュ!!

5/29水曜パン
◎カンパーニュ
・はちみつカンパーニュ
・山食タマネギ
・山食ゴパン(炊いた玄米入り)
・山食(全粒粉入りのプレーンな山食)
・コーヒーチョコ(ハンドドリップコーヒーとホワイトチョコ)
・マッチャカノコ(マッチャと甘い小豆)
・ゴマゴマチーズ(ホワイト、レッド2種のチェダーチーズ)
・チョコクランベリー(ドライクランベリーとチョコレート)
◎レーズン+クルミのカンパーニュ
*アッコちゃんのお菓子
*江間ちゃん家の青梅(よろづ対応可)
*おだやか家の麹南蛮

5/30木曜パン
・角食/ゴマゴマ(黒ゴマと白ゴマ)
・コーヒーチョコ
・豆ほうじ茶(ほうじ茶生地に甘いお豆さん)
■バジルチーズ(自家製バジルペーストとクリームチーズ)
■ぺったんこライ麦(バナナクランベ)
■ナイスボール(ミルククリームパン)
 レモンミルククリームが挟んであります。
 注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただ けます。(白パン/80円)
*PePeのお惣菜とベトナムプリン

◎...砂糖、ハチミツ、油脂、乳製品を使っていません。
■...ちびパンです。
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by su-mart | 2013-05-28 17:24 | パンニッキ | Comments(0)
5/22と23日の...パン
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むむむ...蒸しますね。
雷も鳴っていたりして...

週末の陶器市は両日共にお天気に味方してもらい、大忙しでした。
楽しかったご報告はまた今度にして...
早速明日と明後日のパンです。

明日はコーヒーフェア?って事でもないのですが、いつも無くなってしまうコーヒーパンを増量して焼きます。
そして、木曜日には「イチゴチョコ」を。
オオカミ少年のようですがこれが本当に最後!
今日「イチゴ酵素教室」を開催していたパン友のシホちゃんが、イチゴを届けてくれたのです。
甲府まで仕入れし行ったというこだわりのイチゴ。
ありがたく感謝して最後のパンに仕込みました。

5/22水曜パン
◎カンパーニュ
・はちみつカンパーニュ
・山食タマネギ
・パン・ド・ミ(バター入り山食)
・コーヒーチョコ(ハンドドリップコーヒーとホワイトチョコ)
・マッチャカノコ(マッチャと甘い小豆)
・ゴマゴマチーズ(ホワイト、レッド2種のチェダーチーズ)
・オレンジティ(アールグレイの生地に伊予柑ピール)
*アッコちゃんのお菓子

5/23木曜パン
・マンゴークランベリー(クランベリーとマンゴー...黄色と赤で色鮮やか)
◎いちじくライ麦(いちじくとカレンツの入ったライ麦パン+伊予柑ピール)
■イチゴチョコ(水分の代わりにつぶしたイチゴがたっぷり)
■ナイスボール(ミルククリームパン)
 レモンミルククリームが挟んであります。
 注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただ けます。(白パン/80円)
*PePeのお惣菜...お待たせしました!待ちに待った復活です〜。

◎...砂糖、ハチミツ、油脂、乳製品を使っていません。
■...ちびパンです。

写真は陶器市にて出会ったカップ。
我が家の猫たち、温、泉に似ている...と一目惚れ。
大事にしよっと。
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by su-mart | 2013-05-21 17:41 | パンニッキ | Comments(0)
5/15と16日の...パン
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暑かった...本日。
汗だくで仕込み終了です。
冷蔵庫に入れての発酵でもぐんぐん発酵し、冷蔵庫の扉を押し開けてしまいます。
寝る時には25キロの粉を押さえにしているのですが、そんなものはモノともせずに...
2:00に起きると冷蔵庫の扉はパカッと開き、中からミドリやら、ピンクやらのパン達が顔を覗かせているのです。
困った困った...とずっと言って来たのですが、フッと考えたら...
コドモも元気すぎるくらいの方がいいもの...
元気のよいパン達を微笑ましく思う事にしました。
うん!これで良し!!今夜は気にせず寝る事にします。

さて明日の水曜パンは...
◎カンパーニュ
・はちみつカンパーニュ
・山食タマネギ
・山食ゴパン(炊いた玄米入り)
・山食エジプト(3種のナッツとクミン、コリアンダー)
・黒糖木の実(糖分はオーガニック黒糖)
・コーヒーチョコ(ハンドドリップコーヒーとホワイトチョコ)
・チョコクランベリー(ドライクランベリーとチョコレート)
・マッチャカノコ(マッチャと甘い小豆)
・ゴマゴマチーズ(ホワイト、レッド2種のチェダーチーズ)

※ 10:30〜いつものパンを心を込めて焼いてお待ちしております。
※ アッコちゃんのお菓子...自家製ピールのショコラ(蕗)
             マドレーヌ(初!)

そして16日の木曜パンは...
◎角食/ツブライ麦(糖分はオーガニックメイプルシロップ)
・マンゴークランベリー(クランベリーとマンゴー...黄色と赤で色鮮やか)
◎レーズン+クルミのカンパーニュ
■イチゴチョコ(水分の代わりにつぶしたイチゴがたっぷり)
■ナイスボール(ミルククリームパン)
*レモンミルククリームが挟んであります。
 注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただ けます。(白パン/80円)

◎...砂糖、ハチミツ、油脂、乳製品を使っていません。
■...ちびパンです。

木曜日のイチゴパン...今シーズンはこれにておしまいです。
また来年ヨロシクお願いします。
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by su-mart | 2013-05-14 17:15 | パンニッキ | Comments(0)
5/8と9日の...パン
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GW明けの本日。
たくさん遊んで、呑んで...良い休日でした。
さあ、また頑張ります!!

さて明日の水曜パンは...
◎カンパーニュ
・はちみつカンパーニュ
・山食タマネギ
・山食ゴパン(炊いた玄米入り)
◎レーズン+クルミのカンパーニュ
・コーヒーチョコ(ハンドドリップコーヒーとホワイトチョコ)
・豆ほうじ茶(ほうじ茶生地に甘いお豆さん)
・マッチャカノコ(マッチャと甘い小豆)
・ゴマゴマチーズ(ホワイト、レッド2種のチェダーチーズ)

※ 10:30〜いつものパンを心を込めて焼いてお待ちしております。
※ アッコちゃんのお菓子...何かな〜お楽しみに!!

そして9日の木曜パンは...
・角食/ゴマゴマ(黒ゴマと白ゴマ)
・オレンジティ(アールグレイの生地に伊予柑ピール)
◎いちじくライ麦(いちじくとカレンツの入ったライ麦パン)
■イチゴチョコ(水分の代わりにつぶしたイチゴがたっぷり)
■ナイスボール(ミルククリームパン)
*レモンミルククリームが挟んであります。
 注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただ けます。(白パン/80円)

◎...砂糖、ハチミツ、油脂、乳製品を使っていません。
■...ちびパンです。

季節のパン...そろそろイチゴもお終いかな...今週と来週で今期は終了の予定です。
写真は豆ほうじ茶。クープが「ホ」になってます。地味ではありますが、滋味溢れる味なのです。
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by su-mart | 2013-05-07 16:07 | パンニッキ | Comments(0)