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ス・マートドーナッツ
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昨日の1ichi=un=市。
無事終わりました〜。
本当に夢のような楽しい一日でした。
途中、雷雨に見舞われ...ちょいと残念ではありましたが、その間の雨宿りも、テントや木陰で片寄せ合って...いつもとはまた違う雰囲気を味わえました。
雨にも感謝ですね〜。

これでしばらく本当にパン仕事はおやすみです。
焼いてみたかったパン、食べたいパン...試行錯誤の楽しいパン焼きを楽しみまーす。

写真は...イベント時にはドタバタで撮り取忘れることが多いのですが、今回は専属記録係(オット)の活躍で良い写真がありました〜。
ビオワインに併せて甘くないドーナッツを...と考えて...
「オニオンリング」
揚げタマネギと3種のナッツを粉砕してまぶしました。
旨かったよ!(自画自賛)
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by su-mart | 2013-07-29 16:50 | パンニッキ | Comments(0)
ナツヤスミ中
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長いナツヤスミ中の、su.mart painです。
先日の水曜日にも「パン屋さん、おやすみですか?」と、訪ねて来て下さったかたがおいでででした。
こんな風にちょうどお目にかかれる方には、「ごめんなさい...」とお話をすることができるのですが、お知らせが行き届いていないため、ご迷惑をおかけしていることと思います。
おかげさまで、暑い毎日...発酵の心配をしないでゆっくり充電させていただいています。

そんな充電中ではありますが、今度の日曜日は(7/28)イベント出店です。
古モノと食べること、お酒の大好きな仲間と始めた、市。
1ichi=un=市も二年目に突入です。
会場となる日連神社の境内は、夏だというのにこんもり茂った木々に守られて、木陰に涼やかな風が流れるところ。
どうぞお散歩がてら遊びにいらしてくださ〜い。

ス・マートパンはイベントだけで登場する天然酵母のドーナッツを揚げています。
その他にもコダワリの美味しい食べ物、イチではお馴染みのオーガニックワインをいつもセレクトしてくださるお酒屋さんもはるばる出店下さいます。
そしてもちろん古モノも!!

イベントの前はいつも緊張と楽しみとが入り交じるのですが、この「イチ」では楽しみばかりで...
なにか抜け落ちがあるのでは...と思えてならないのであります。

さあ、お天気になることを願って...今日も始まりました。
善い一日となりますように...
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by su-mart | 2013-07-27 05:07 | パンニッキ | Comments(0)
ああ〜ナツヤスミ
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パン屋をお休みさせていただいた辺りからの、猛烈な暑さに...突入。
ああ...今年は少し早めにおやすみに入らせてもらって良かった...と。
ここ数日の涼しい日で、息を吹き返しました。

週末ごとにイベント用のパンの注文をいただいていることもあり、種を繋ぐ意味もあり、少しづつパン焼きは続けています。
本日、自家用に焼いたパン。
いつものカンパーニュより軽く、夏向きです。
すっかり麺麺麺になってしまいがちな、我が家の夏の食卓。
夏野菜も食べ過ぎて、冷たいものも飲み過ぎて(ビール)、胃腸が疲れてしまいました。
食事を絶って少し回復してきた今夜は、夏野菜のラタテューユとジャガイモのスープと...このナツヤスミパンで夕食にしようかと思います。
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by su-mart | 2013-07-18 16:49 | パンニッキ | Comments(0)
7/4の木曜パン
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本日の臨時休業、ご迷惑をおかけしました。
訪ねて下さった方、電話を下さった方...ごめんなさいです。

明日のパンです。
◎カンパーニュ
・はちみつカンパーニュ
・山食タマネギ
・山食プレーン(全粒粉入り)
◎レーズン+クルミのカンパーニュ
・コーヒーチョコ(ハンドドリップコーヒーとホワイトチョコ)
・マッチャカノコ(マッチャと甘い小豆)
・ゴマゴマチーズ(ホワイト、レッド2種のチェダーチーズ)
・オレンジティ(アールグレイ生地に伊予柑ピール)
・チョコクランベリー
■ナイスボール(ミルククリームパン)
 レモンミルククリームが挟んであります。
 注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただ けます。(白パン/80円)

*PePeのオカズ...何かなあ???しばらく食べられなくなるので、お買い逃しなく〜。
*アッコちゃんのお菓子...この時期にピッタリ!さっぱり!!レモンムースです。

● 7/4(木)10:30〜お待ちしております。
● ナイスボールはお昼過ぎの焼き上がりになります。


明日はいつもの2割増...大きいパンは100本。ナイスボールは60個用意しておりますが、
すでに品薄になっているパンもあります。ごめんなさい...
たくさん注文下さる方には、数を調整していただいたり...みさなんのお気持ちに感謝しております。

明日は初の試み...販売しながらパンを焼く!!ナイスボールは営業時間中に焼く予定ですので、暑い工房内が更に暑いここと思います。
午前の販売には頼れる助っ人さん!お菓子のアッコちゃんが来てくれます。
心強いです。これもまたお楽しみに〜。
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by su-mart | 2013-07-03 16:58 | パンニッキ | Comments(0)
7/3(水)...臨時休業です。
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再三のお知らせで恐縮ですが...
明日、7/3(水)のパン屋はお休みとなります。
明日は一日工房にて仕込みをし、木曜日にお待ちしております。
メニューはまた明日改めて...

最後の最後の...どうにも堅くなったパンはフレンチトーストに限ります。
我が家では寝る前に、卵と豆乳の液にパンを漬け、ビニールに入れて冷蔵庫へ。
こんな日の朝食は凄い食べっぷりのムスメ。
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by su-mart | 2013-07-02 17:15 | パンニッキ | Comments(0)
パン屋のお知らせ
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先週の水木パン屋でお目にかかれた方々にはお話できたかと...
しかし、抜け落ちもあることと思いますので改めてお知らせさせて下さい。

今週を最後に長いナツヤスミに入らせていただきます。
今の工房設備では、納得のいくパンを焼くことが難しい気温になってきました。
冷蔵庫内で発酵をさせても、発酵のスピードが早いのです。
そうすると過発酵になりがちで、どうしても酸味がでたパンになってしまい、旨味を感じるパンに焼き上げることが難しいのです。
美味しいと思えるパンが焼けないのであれば、いっそ思い切って休んでしまった方が良いのでは...
自宅販売を始める前の、卸販売、配達パン屋の時から、このようなワガママを聞いていただき、本当に感謝しております。
そして、ご不便をおかけしてすみません。
涼しい風が吹き抜ける頃、再開をいたしますので、どうぞ宜しくお願い致します。

last!!
● 7/4(木)10:30〜
● 所用ため3日(水)は臨時休業といたします


○ 秋の再開は10/2(水)を予定しております
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by su-mart | 2013-07-01 13:41 | パンニッキ | Comments(0)