2/20.21のパン
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先週は急な臨時休業、申し訳ありませんでした。
みなさんから、こんな時はゆっくり養生してくださいね...との心温まるお言葉をいただき、熱も腹痛も和らぎました。
そして今週はすっかり元気を取り戻しております。

最近のコウボ。
春を感じているのか元気いっぱいです。
甘みも増しているので、甘めのパンたちの糖分を控えめにしています。
こういった自然の営みに合わせてのパン焼きも、自分の心と身体が健やかでなければうまくはいきません。
そんなことを思い知った今回です。

さてさて、今週のパンです。
明日も明後日も、10:30〜お待ちしております。

2/20(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • チョコクランベリー(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • コショウナッツ(600円)
★真鍋流農園...小さなお惣菜「ベジデリ」(300円)
★アッコちゃんのオヤツ

2/21(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ピタパン100円)
■ちびマッチャチョコ(抹茶の生地にホワイトチョコレート/250円)
■スペシャル冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 280円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

先週叶わなかったバレンタインに合わせた「スペシャル冬パン」
リベンジです!
今週も木曜日に並びます。
贅沢なチョコレートを贅沢にたっぷり詰め込んだ、贅沢な大人のチョコレートパンです。
どうぞお試しくださいね。






# by su-mart | 2019-02-19 16:27 | パンニッキ | Comments(0)
2/6.7のパン
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夕方に流れるチャイムが2月からは一時間遅くなりました。
日が落ちるのも日に日に遅くなっていることを感じます。
季節はちゃんと動いているのですね。
それに昨日は本当の春みたいに暖かな日で。
秋から寒い冬にかけてが何より大好きだけど、やっぱり春の空気には心が躍ります。

季節の変わり目は、いつも以上に発酵に気持ちを向けてあげなくては。
そんな今週のス・マートパンです
明日も明後日も、10:30〜お待ちしております。

2/6(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)
★真鍋流農園...小さなお惣菜「ベジデリ」(300円)

2/7(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
■スペシャル冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 280円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

今週の冬パン。
スペシャル!なのです。
チョコレートが違うのです。
地元藤野で友人家族が始めたチョコレート工房、「藤野良品店」のチョコレートを巻き込んでいます。
友人がアフリカタンザニアから直接買い付けたカカオ豆を藤野の炭で焙煎。
加えているのは有機砂糖だけ。
愛のこもったチョコレート。
美味しいのはもちろん、顔の見える方ら譲っていただく安心と幸せ。
ありがとうございます。
いつもは豆乳を塗って照りをつけた上に、砕いたアーモンドをのせています。
それが明日は代わりにカカオニブをパラリと。
そんな贅沢な冬パン。
是非お試しくださいね。



# by su-mart | 2019-02-05 16:33 | パンニッキ | Comments(0)
1/30.31のパン
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新しい年が始まったと思ったら、もう一月の最後。
早いです...早すぎます。
今年はやっぱり暖冬で、早朝の作業にストーブを焚かずにすんでいる日が多いです。
4時に合わせてオーブンに火を入れると、全てが焼き上がるまでオーブンはフル回転。
その温もりが夕方まで残る工房は、この冬の時期には幸せの空間です。
明日も明後日も、温もり残る工房で皆さんとのおしゃべりを楽しみにお待ちしております。
両日10:30オープンです。

今週のパンたちです。
1/30(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • チョコクランベリー(600円)
★真鍋流農園... 小さなお惣菜、ベジデリ(300円)

1/31(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ピタパン100円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
ケムリチャバタ(250円)
 ※スモークしたナッツとチーズ入りチャバタ。ケムリの香パン!
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

イチゴの季節がやってきました!
今週からイチゴパン始めます。
仕込み水の代わりにイチゴをつぶしたジュースを練りこみます。
甘みはホワイトチョコレートで。
この時期は工房が春の香りになります。
乙女で贅沢なちびイチゴパン。
毎週ではありませんが木曜パンで並びます。
どうぞお試しくださいね。


# by su-mart | 2019-01-29 16:20 | パンニッキ | Comments(0)
1/23.24のパンと展示のお知らせ
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仕込みをしながら改めて、私にとってかけがえのない愛着のある場所だな...と。
6畳のミニマムな工房。
振り返って手を伸ばせば、必要なものにはたいてい手が届く。
たりないものを足したり、必要の無くなったところを外したり。
未だに形を変えているこの空間。
ス・マートパンは生きているんだな...と。

そんな思いとともに仕込んだ今週のパンたちです。
明日も明後日も、10:30〜お待ちしております。

1/23(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • コショウナッツ(600円)
  • レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ

1/24(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
ちびバジル(バジルペーストを練り込んだクリームチーズ入り/250円)
■ちびマッチャチョコ(抹茶の生地にホワイトチョコレート/250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

今週より、金属作家の羽生直記さんの作品を展示販売いたします。
ス・マートパンにも照明をいくつか。
パン屋と続いているオットの仕事場をメインに展示しています。
羽生さんの作品は、照明や燭台など用途のハッキリしたものから、これはいったい...と思うようなものまで。
その姿形が美しいので、決まった用途が見つからなくてもついつい手にしたくなってしまうのです。
そしてある日「あっ!」と思うようなピッタリの居場所が見つかるのを待つのです。
そんなことを考える時間が、気持ちも暮らしも豊かにしてくれる気がしています。

どうぞご覧にいらしてください。

羽生直記
http://hnytme.html.xdomain.jp/hanyumetalworks/#

# by su-mart | 2019-01-22 16:44 | Comments(0)
今年も宜しくお願いします...1/16.17のパン
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今年は年明けから良いお天気が続いて、穏やかな一年の始まりでした。
あっという間に一月も半ば。
あっという間に日常です。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします!!

ス・マートパンも明日より再開です。
いつもの工房でいつものパンたちと...
10:30〜お待ちしております。

1/16(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • 栗ほうじ茶(栗の渋皮煮がゴロッと!/ 800円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ

1/17(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ピタパン100円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ぺったんこライ麦(バナナチーズ/250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

きちんと覚えていないのも問題ですが...
おそらく今月のお終いくらいに、季節がまた一巡りするス・マーパン。
何回目なのか...わからなくなっているのですが、パン屋の日々をこんなにも重ねられていることは本当に夢のようです。
食べてくださる、支えてくださるみなさんのおかげ様です。
心よりアリガトウございます。
開店当初から使っている看板も、もう本当くたびれてきて。
そろそろ直さなくては...と常々思っておりました。
この看板...幼い時に一緒に住んでいた大好きなおじいちゃんの思い出。
書斎本棚の棚板なのです。
それゆえ曲がっていたり、歪んでいたり...
それでもやっぱり直して直して、まだまだパン屋と私を見守っていてもらわなくちゃ。

パリッと清々しい看板になりました。
背筋が伸びる思いです。





# by su-mart | 2019-01-15 17:06 | パンニッキ | Comments(0)
アリガトウございました
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ふう...いろいろ終わりました。(まだ少し残っていることは残っているのだけど...まあいいや)

このところ毎朝
「今日は何するの?どこか行くの ?」と、日々忙しそうなムスメに聞かれ
「掃除」と私。
今朝も「掃除」と答える私に、「毎日毎日よく掃除するねえ」と。
そうなのです...毎年年末になると、忘年会だ!飲み会だ!とタガが外れたようなっていたのですが、パン屋の最後に風邪をひいたことがブレーキになって、今年はゆっくりのんびり一年の後片付けをしていました。
そして今日は最後、パン屋の大掃除。
これでスッキリした工房に新しい年の新しい風を吹き込む準備ができました。
清々しい気持ちです。

そして今のこの時間。
いい香りのする友にプレゼントしていただいた、香木を焚いて...
一年の感謝を込めて、パソコンに向かえています。
ふと目を上げると日めくりの今日の言葉...
「1年をふり返る日」

過ぎてしまったことをどんどん忘れてしまう性分のワタクシ。
そんな私に、今年はところどころで今までをふり返る機会をいただきました。
そのおかげで、その度に今の自分があることを思い出す時を持たせていただいた気がします。
その都度、再確認し進んでこれた気がしてます。
そしてその度に、今の私を支えてくださるみなさんのお顔を思い浮かべて、感謝の思いでいっぱいです。
新しい年もきっと今までと変わらずに、一歩一歩を大切に過ごしていきたいと思っています。

新しい年のパン屋き初めは、1/16(水)
明るく元気にみなさんにお会いできますように...
みなさんが、健やかにあたたかな年末、そして新しい年をお迎えになることをお祈りしております。

また来年!どうぞよろしくお願いいたします。

ス・マートパン
イケベスミ









# by su-mart | 2018-12-30 17:23 | パンニッキ | Comments(0)
12/19のパンと、木曜パンお休みのお知らせ
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冬至に向かい、まだ少しづつ闇が深まる日々です。
普通の朝は6時に起きるのですが、ここ数日はまだ朝が来ていないかも...と思うような暗さです。
もう数日するとこの闇より、光に覆われる時間が増えてくるということが希望であったりましす。

私事...
もう少しというところで油断をしてしまい、風邪をひき体調を崩してしまいました。
なかなかスッキリと良くならずに、明日、明後日と二日間パンを焼く体力に自信がなく...
今週は明日の水曜パンのみの営業とさせてください。
今週が年内最後のパン屋でしたのに、本当に申し訳ありません。
ただ、シュトーレンのお渡しは20日(木曜日)も承っておりましたので、パン屋は開けております。
シュトーレンをご予約のお客さま。ご予定通りで大丈夫ですので、水、木曜日のどちらかにお寄りください。

そんな年内最後のパンです。
10:30〜パンを焼いてお待ちしております。

12/19(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • コショウナッツ(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)
  • 栗ほうじ茶(栗の渋皮煮がゴロッと!/ 800円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

写真は...毎年我が家のアドヴェントに一人づつ舞い降りる天使。
3人目の天使が舞い降りました。

※ 新しい年...2019年のパン初めは、1/16の水曜パンからの予定でおります。
どうぞよろしくお願いします。



# by su-mart | 2018-12-18 15:44 | パンニッキ | Comments(0)
12/12.13のパン
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先週の時期外れの暖かさが思い出せないほど...グッと冷え込んでこの時期らしい寒さです。
仕込みに使う水も手をつけられないほど冷たくて。
コウボたちも戸惑っているのかも。
こんな日は早めに仕込みを済ませ、この後は薪ストーブの温もりで少しづつぷっくり膨らんでくれることでしょう。

週末はムスメの学校行事とシュトーレンの準備とで、怒涛の日々を過ごしました。
身体も心も頭も...パンクしてしまいそうですが、こんな日々はきっともう少し。
かあちゃん業はお終いが近づいている気がして、こんな日々も愛おしく感じます。
だからとっても元気です!!

さて今週のパンです。
10:30〜パンを焼いてお待ちしております。
シュトーレンはご予約分でお終いとなりました。
今年お届けできなかった方々、ごめんなさい。
ご予約いただいた皆さん、心よりありがとうございます。
ご用意してお待ちしております。

12/12(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • コショウナッツ(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • 栗ほうじ茶(栗の渋皮煮がゴロッと!/ 800円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ

12/13(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
クリクリパン(栗クリームパン/250円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ピタパン100円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ぺったんこライ麦(イモリンゴ/250円)
※ぺったんこライ麦パン、価格変更で値上げさせていただいております。
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

シュトーレンの最後の作業...ラッピング。
ひとつひとつ。
優しく包むこの作業が大好きです。
時間もかかるのですが、きっとこの時が大切なのかもしれません。
今年もアリガトウ...感謝を込めて。



# by su-mart | 2018-12-11 16:42 | パンニッキ | Comments(0)
12/5.6のパン


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師走に入ったというのに季節外れの暖かさ...。
暖かなことはありがたいのですが、やっぱり困ります。
明日もあたたかい...そうです。

今週のパンの前に...
今年のクリスマスのパン、シュトーレン。
ご予約いただいた分で全てお終いとなりました。
先週お知らせしたばかりなのに申し訳ありません。
そしてご予約くださったみなさま、心よりアリガトウございます。
お一つお一つ感謝の気持ちを込めてご用意いたします。

そして明日12/5(水)は、上野原の凸凹古道具さんにも、ス・マートパンのシュトーレンが並びます。
凸凹古道具さんの大好きな空間に、仲間入りさせていただくことを嬉しく思います。
併せてよろしくお願いいたします。
https://www.facebook.com/decobocofurudougu/

さて今週のパンです。
10:30〜パンを焼いてお待ちしております。

12/5(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • チョコクランベリー(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • オレンジティ(600円)
  • 栗ほうじ茶(栗の渋皮煮がゴロッと!/ 800円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ
★シンプルベジ...春菊(量り売りいたします)
★やまのこ舎...さとやま手帳2019(2,000円)

12/6(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
クリクリパン(栗クリームパン/250円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
ちびバナナ(キャラメルコーティングしたクルミとクリームチーズ入り/250円)
■春菊パン(シンプルベジの春菊たっぷり/250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。

写真は今年のシュトーレン。
毎年この時期に登場する小さなおじさんも一緒に。
毎年気に入って使っていたラッピングペーパーが手に入らなくなり、途方に暮れたところから始まった今年...
そんな時、素敵な方に「残念なこともきっと良い方向に転じますよ」と。
そうかも...一気に気持ちが変わりました。
実は写真のものとも来週分からはまた少し変わります。
そんなこんなも含めて、今年のス・マートパンの師走です。








# by su-mart | 2018-12-04 15:44 | パンニッキ | Comments(0)
11/28.29のパンとシュトーレン始まりました!
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イベント出店で駆け抜けた秋でした。
先日の江ノ島でのイベントは、あたたかな海の空気とともに本当に気持ちの良い日で。
海の近くの友人たちが訪ねて来てくれて、心から感謝した一日。
みなさんアリガトウございました。

さてさて、これから年末までは、心を落ち着けて一つ一つ丁寧に過ごしていきたいと思います。
昨日お知らせいたしました、クリスマスのパンもご用意を始めました。
ご予約承りますので、最後の方をご覧になってください。

今週のパンです。
10:30〜パンを焼いてお待ちしております。

11/28(水曜パン)

  • はちみつカンパーニュ(420円)
  • バゲット(380円)
  • コーヒーチョコ(600円)
  • 黒糖木の実(600円)
  • ゴマゴマチーズ(600円)
  • レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)
  • 栗ほうじ茶(栗の渋皮煮がゴロッと!/ 800円)
★真鍋流農園...お野菜イロイロ
★シンプルベジ...春菊(量り売りいたします)
★やまのこ舎...さとやま手帳2019(2,000円)

11/29(木曜パン)
  • 白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
  • 黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
クリクリパン(栗クリームパン/250円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ピタパン100円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■春菊パン(シンプルベジの春菊たっぷり/250円)
(■...ちびパンです。)

★ス・マーパンのシュトーレン(1,800円)
随時ご予約をお受けいたします。
お渡しが、12/5.6.12.13.19.20の水曜日、木曜日となります。
希望の日程をお選びいただき、ご連絡をいただければと思います。
※ お一人さま5本までとさせていただきます。
贈り物にと選んでくださる方もいらして大変心苦しいのですが、白状しますと...毎年 120本しかご用意ができないのです。そのためたくさんの方に召し上がっていただけるようにとの思いから。
ご理解いただけますように...

その他、スマパンシュトーレンを手にしていただける場所。
■凸凹古道具...12/5(水)より販売していただきます。(凸凹古道具さんの営業日に)
https://www.facebook.com/decobocofurudougu/

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします。






# by su-mart | 2018-11-27 17:12 | パンニッキ | Comments(0)