2/21.22のパン
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一歩づつ。
春は確実に近づいていますね。
窓から見える冷たそうな強い風...
そんな中にも春の匂いがします。

今週もみなさんにお目にかかれること、おしゃべりできることを楽しみにパンを焼いてお待ちしております。
今週のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

2/21(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・チョコクランベリー(600円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

・レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね
★アビオファーム...大葉のサルサヴェルデ(400円/瓶)
 バジルの代わりに大葉を使ったペーストです。パンにはもちろん、パスタや肉や野菜のグリルにもぴったり!

2/22(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
■ちびバナナ(キャラメルコーティングしたクルミとクリームチーズ入り/250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
ご連絡はコチラへお願いします

先週の我が家用のパン。
はちみつカンパーニュとコショウナッツ。
街に行ったついでに買った上等のチーズをのせて。
それだけで幸せの朝ごはんです。




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# by su-mart | 2018-02-20 16:57 | パンニッキ | Comments(0)
2/14.15のパン
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三連休。
しっかりと遊びました。
花粉も飛び始めたのか鼻がぐすぐす。
心がワサワサする出来事や、心配なこと。
そんな時だからこそ、手放しで思い切り遊びました。
気持ちを切り替え、さあ、これでいつも通りに戻ります。

今週も思いっきりパンを焼きます!
そんな今週のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

2/14(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・コショウナッツ(550円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

・マッチャカノコ(600円)

■ピタパン(100円)

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね
★アビオファーム...大葉のサルサヴェルデ(400円/瓶)
 バジルの代わりに大葉を使ったペーストです。パンにはもちろん、パスタや肉や野菜のグリルにもぴったり!

2/15(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
ちびバジル(バジルペーストを練り込んだクリームチーズ入り/250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
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写真のピタサンド。
野菜と残りモノのオカズを詰め込んで、アビオファームまめちゃんの作ったサルサヴェルデを。
仄かに梅の香がして本当に美味しいのです。
残りモノがとびきりのサンドに大変身。
我が家のお気に入りの調味料。
ぜひお試しくださいね。



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# by su-mart | 2018-02-13 16:21 | パンニッキ | Comments(0)
2/7.8のパン
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季節が春になってもまだまだ寒いです。
今日も早めに仕込みを済ませ、少しづつフックリしているパンたち。
明日の早朝まで、冷蔵庫のような工房でゆっくり膨らんでくれることでしょう。
やっぱり私には冬のパン焼きの方が合っているようです。
早め早めにしてあげれさえすれば、あとはコウボが力を発揮し出すのを待ってあげれば良いのです。
気温が高くなるとこうはいかず...コウボが私を軽々と追い越してしまうのです。
まだまだしばらく安心してパンが焼けそう。

さてさて今週のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

2/7(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・チョコクランベリー(600円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

・マッチャカノコ(600円)

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね

2/8(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ピタパン(100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■ぺったんこライ麦(イモリンゴ/ 200円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
■ケムリチャバタ(250円)
 ※スモークしたナッツとチーズ入りチャバタ。ケムリの香パン!
(■...ちびパンです。)

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写真は...
先週のバゲットです。
素晴らしく良く焼けました(自画自賛...)
スペルト小麦(古代小麦)が30%配合されています。
そのうち40%にも挑戦してみるつもり。
風味豊かな粉のおかげです。
そして低温でじっくりゆっくり発酵したバゲットは格別です。

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# by su-mart | 2018-02-06 16:55 | パンニッキ | Comments(0)
立春の呟き
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立春。
私には特別な想いのある季節です。
そんなこともあり、この頃になると毎年立ち止まって考えたり。
過去のことを殆ど記憶に残していない(残らない)ワタクシ。
もしかしたら脳の機能の問題かとも思うのですが、過ぎたことはどんどん忘れ、未来の展望もさほどなく…
私には今が一番大切なのだと。
今を生きることで精一杯なのかと。

いつもは火曜日の夕方に今週のパンをご紹介することでblogにもfacebookにも言葉を綴ります。
それ以外のことでの投稿は久しぶり。
これも立春のせい。

記念日も覚えていないタイプなのできちんとしたことは分からなくなっているのですが、おそらく2月が始まるとパン焼き人生の新しい一巡りを歩き始めたのかと思います。
先日「こちらに通うようになって今月で3年目になります」とお話しくださったお客さんがいらっしゃいました。
私が覚えていなくても、その方の記憶の中でパン屋として生かしてくださっていることに感激しました。
やっているのかいないのか…分かりづらいこの小さなパン屋。インターネットを通じて見つけてくださったお客さんが、今では毎週お顔を見せてくださいます。そして今ではすっかり友人としてお付き合いをさせていただいたり。
大きなお腹でいらしたお客さんは、家族が増えた幸せなお姿を見せに来てくださいます。
素敵なパートナーと出会って、報告に来てくださったり。
小さなお客さんは一人でおつかいに来てくれる逞しい成長を見せてくれます。
中学校の部活帰りにオヤツを求めて寄ってくれる女の子。
将来の道をキラキラした瞳で話してくれる高校生。
この地を離れる方は、お別れを伝えに来てくださったり。
こうやて振り返ると毎週パン屋にいることで本当にたくさんの物語をいただいています。
私はみなさんに生かしていただいています。

明日の仕込みから始まるパン屋の3日間。
その前に今日は、雪の残る山道をゆっくり歩いて考える時間をもてたり、今週のパンに使う材料を揃えたり、家中のタオルを煮沸消毒したり、確定申告の準備をしたり、読書をしながら昼寝もして...もう少ししたらいつもより丁寧に夕食の準備に取り掛かります。
こんな一日も私を空っぽにするには大切な日。
そしてまた明日からの新しい力を溜めています。
無理をしないで、気持ちよく。そして楽しい思いを持ってパンを焼いていきたいと思います。

長い呟き…私の中での新しい一巡りへの決意表明です。(大袈裟…)
明日また!!

写真は今朝の朝食。
いつもより少しだけ丁寧に。
いつもはご飯と納豆、味噌汁のムスメも、こんな日は嬉しそうにパンの朝ごはんに付き合ってくれます。


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# by su-mart | 2018-02-05 15:42 | パンニッキ | Comments(0)
1/31と2/1のパン
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先週の雪の後、極寒の日々が続きました。
水道管が凍って水が出ないとういう朝。
初めての体験でした。
まだまだ寒い日が続きそうです。
1月の最後と、2月の最初のパン屋。
今週も工房暖かでみなさんにお目にかかれるのを楽しみにしております。

今週のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

1/31(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・コショウナッツ(550円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

冬の名残パン(700円)

 ※シュトーレンの残りのマロングラッセとアーモンドのお食事パン

★アッコちゃんのお菓子...黒糖ケーキ(200円)

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね
★アビオファーム...大葉のサルサヴェルデ(400円/瓶)
 バジルの代わりに大葉を使ったペーストです。パンにはもちろん、パスタや肉や野菜のグリルにもぴったり!

2/1(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ピタパン(100円)
■ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ちびイチゴチョコ(イチゴを練り込んだ生地にホワイトチョコレート/ 250円)
(■...ちびパンです。)

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苺の季節がやってきました。
今週よりイチゴチョコパンが木曜日に登場です。
仕込み水の代わりに潰したイチゴを練りこんでいます。
水分は全てイチゴという贅沢で可愛らしいパンなのです。
お試しくださいね。




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# by su-mart | 2018-01-30 16:10 | パンニッキ | Comments(0)
1/24.25のパン
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昨日の大雪。
みなさんの暮らしは大丈夫でしたでしょうか?
我が家は夫婦ともに自営業なので予報を見ながら用心できるのですが、どうしたって出かけなくてはならない方々...
無事に今日の暮らしが戻っていますように。
いつも静かなココですが、昨夜は音がみんな吸い込まれてしまったかのような静けさでした。
朝の雪景色も素晴らしく。
夢のような体験をさせてくれる雪。
不安な思いにもさせられる雪。
この冬あと何回こんな日があるのかな...

雪かきもままならないのですが...とりあえず。
今週の水曜、木曜のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。
明日もまだ道が凍っていたり、雪も残っていることと思います。
どうぞ気をつけてお越しくださいね。

1/24(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・レーズン+クルミのカンパーニュ(600円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

冬の名残パン(700円)

 ※シュトーレンの残りのマロングラッセとアーモンドのお食事パン

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね

1/25(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ピタパン(100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ちびバナナ(キャラメルコーティングしたクルミとクリームチーズ入り/250円)
■ケムリチャバタ(250円)
 ※スモークしたナッツとチーズ入りチャバタ。ケムリの香パン!
(■...ちびパンです。)

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写真は...
今朝の雪のような美しい粉。
今までは一部のシンプルなパンにだけ配合していたスペルト小麦(古代小麦)です。
今週よりほとんどのパンに使っています。
昨日の雪の中、シンプル・ベジさんが納品くださいました。
ココ藤野で愛情いっぱいに育てられた小麦。
顔の見える方から譲っていただけるスペシャルな粉。
こんな幸せなことはありません。
こらからもずっとご縁が続きますように。

シンプル・ベジ
https://www.facebook.com/simple.vegetables/





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# by su-mart | 2018-01-23 16:24 | パンニッキ | Comments(0)
1/17.18のパン
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新しい年...1月も半分過ぎてしまいました。
今週よりパン焼き、再開いたします。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
気持ちよく片付いた工房での仕込みは、清々しい気持ち。
明日はみなさんにお目にかかれるのを楽しみに早起きです。

水曜、木曜のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

1/17(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・チョコクランベリー(600円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

・マッチャカノコ(600円)

★真鍋流農園...お野菜イロイロ

chumart...ビオコーヒー豆(来週の水、木パン屋にてお渡し)
⚪︎ インド・バイオダイナミック(172g/1,000円)
⚪︎ デカフェ ペルー・オーロ(146g/1,000円)カフェインの苦手な方には嬉しいですね

1/18(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
■ピタパン(100円)
■ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
■ぺったんこライ麦(イモリンゴ/ 200円)
(■...ちびパンです。)

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◎ 042-659-3105(tel)
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元気なコウボさんたち。
この先もヨロシクお願いしますね!!


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# by su-mart | 2018-01-16 17:08 | パンニッキ | Comments(0)
今年もヨロシクお願いします!!
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すっかり新しい年もスタートしております...が
あけましてオメデトウございます。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

昨日は晴れ着の新成人さんたちを眩しい思いで見つめ、本日よりムスメの新学期も始まり、新しい年にもいつもの日常が戻ってきました。
いつもと変わらない日常があることに心から感謝です。

きちんとお知らせをしておりませんでした。ゴメンナサイ。
パン屋はもう少しお休みをいただきまして、来週1/17(水)1/18(木)より再スタートいたします。

今年もみなさんとお目にかかれることを糧にパン焼きを続ける気持ちです。
よろしくお願いします〜。

写真の年賀状。
我が家3人の手戌と2匹の猫。
2匹の猫の個性が際立っています。
(1匹は狸かも)


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# by su-mart | 2018-01-09 14:50 | パンニッキ | Comments(0)
アリガトウございました!!
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今週のパン焼きを終えて、今年の営業がお終いになりました。
昨日はホッとしたこともあり、腑抜けのように...

今年の一年もみなさんとの出会い、繋がりに感謝でいっぱいです。
アリガトウございました。
幸せな一年。

昨日はシュトーレンをやっと。
実はシーズン初めに試作を食べて以来なのです。
自分の手から生まれた味は、やっぱりホッとする味でした。

残り少ない2017年。
あたたかなクリスマス、そして年末、新しい年をお迎えくださいね。
また来年みなさんにお目にかかれますように...。


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# by su-mart | 2017-12-23 10:30 | パンニッキ | Comments(0)
今年最後の...12/20.21のパン
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ここ数日、本当に寒いです。
年末が近づいていること、空気の容赦ない冷たさから感じます。

今年最後のパン焼き...
水曜、木曜のパンたちです。
両日10:30オープンとなります。

12/20(水曜パン)

・はちみつカンパーニュ(420円)
・バゲット(380円)
・コーヒーチョコ(600円)

・マッチャカノコ(600円)
・ゴマゴマチーズ(600円)

・黒糖木の実(600円)

・オレンジティ(550円)

・コショウナッツ(550円)

★アッコちゃんのお菓子...柚子のケーキ(160円)

★真鍋流農園...お野菜イロイロ

12/21(木曜パン)
・白角(シンプルな角食パン / 1/2斤 320円)
・黒角(黒糖の角食パン 1/2斤 350円)
■ナイスボール(レモン風味のミルククリームパン)
注文いただいてからサンドしますので、何も挟まずシンプルな白パンとしてもお召し上がりいただけます(クリームサンド/ 200円、白パン/ 100円)
クリクリパン(栗クリームパン/250円)
■ピタパン(100円)
■ス・マフィン(イングリッシュマフィン/100円)
■スマクロ(クロワッサン/ 200円)
■冬パン(ココア生地に伊予柑ピールとチョコレート/ 250円)
(■...ちびパンです。)

◎ sumart.pain@gmail.com(mail)
◎ 042-659-3105(tel)
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週末にはシュトーレンの準備が続いた今月。
ひとつひとつ。
お包みしながら、あたたかな気持ちに満たされております。
たくさんの方々の食卓で、クリスマスを待つ気持ちに寄り添わせていただいていますこと、
この上ない幸せです。
アリガトウございます。


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# by su-mart | 2017-12-19 16:56 | パンニッキ | Comments(0)